Man tager vad man haver när man vill ha lätt och lättlagad mat. Detta är min favorit. Basen är tomater i någon form, morot, lök och persilja. Här blev det persiljerot . Lite selleri är alltid bra och nu blev det i stället en selleristjälk. Ingen soppa blir den andra lik.
Skär allt i småbitar och koka i vatten tills det är mjukt. Krydda med lite buljongtärning eller grönsaksfond, salt och peppar och gärna en bit chilpeppar. Mixa.
"Normalt" reder jag soppan med en bechamelsås men snabbvarianten får bara vispgrädde. Den intressanta Godkvällkocken Johanna Westman gjorde mixade soppor som utflyktsmat och redde med kokosmjölk i stället. Verkar intressant men jag har inte hunnit prova själv.
Schalottenlöken glömdes bara på fotot, inte i soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar