Nougattårta med vinbär, komplettering

 

Det blev ännu en nougattårta åtföljd av intresserade frågor. Första gången tog jag kaffe och kakao i underkant för att den skulle ätas av barn. Den kändes då lite söt i smaken. Den här skulle ätas bara av vuxna och den fick full dos av starkt kaffe och smakrik Fair Trade kakao. Här tog jag till i överkant med de syrliga vinbären, vilket är  lyckat som smakbrytning. För mycket chokladrasp på toppen är inte så vackert men jag hade hittat 70-procentig blockchoklad från Lindt som är så god.

Receptet är gammalt (före bakplåtspapperets tid) och säger inte hur man blandar degen till bottnarna. Jag lät smöret stå framme en stund och vispade det sedan med sockret.