01 december 2013

Kumminvetebullar

Jag är svag för kummin i bröd. Nyligen skulle jag köpa en ny, helst stor burk för prisets skull. Det gick bra men fröna såg så små ut och visade sig ha ovanligt stark arom. Nyligen läste jag att man odlar kummin kommersiellt i Finland. Kan ju stämma med hög arom och små frön från ett nordligt klimat. Aromen var så lockande att jag måste prova den i vetebullar. Bullarna gjorde minst sagt succé så det blev ett ännu ett bak med kummin. 



 
KUMMINBULLAR
 
En sats vetedeg: 5 dl, mjölk, 100 g smör, 1 dl socker, ca 15 dl vetemjöl, 50 g jäst och lite salt.
 
Jäs degen och kavla ut en halva i taget. Bred på smör, strö på socker och kumminfrön. Med min enkla grunddeg kan man ta ganska mycket smör och socker vilket passar ihop med kummin. Rulla ihop degen och skär till bullar.
 
Jäs bullarna i formar, pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader.
 
En liten varning. Köp inte sådana billiga pappersformar som jag använt på bilden. De var inte täta utan släppte ut smör på plåten. Fick sedan använda dubbla formar.
 
 
 Gott smör är inte heller dumt när man vill ha goda bullar. Tyvärr finns väl Ålandssmör att köpa bara i östra Sverige.